L’olio extravergine di Tenuta Bellafonte è ottenuto esclusivamente da olive provenienti dal nostro oliveto, di varietà moraiolo per la maggior parte.
Il moraiolo e i terreni argillosi ma ricchi di rocce marnose conferiscono al nostro olio un gusto fruttato intenso, leggermente piccante e dalla grande longevità.
I nostri olivi non vengono trattati. Le olive vengono raccolte tra ottobre e novembre e subito frante con estrazione a freddo. A bassissima acidità e ricco di polifenoli, il nostro olio è adatto soprattutto per condimenti a crudo.
