Il territorio di Montefalco, e più in generale la regione Umbria, può vantare una radicata tradizione non solo in termini di rossi ma anche di vini bianchi. Vini di particolare freschezza, intriganti per struttura e sorprendenti per capacità evolutiva, che da sempre, grazie anche a una particolare vocazione gastronomica, affiancano sulla tavola i rossi tipici del territorio.
Vinificazione Montefalco Bianco DOC "Sperella"
La Sperella viene prodotto a partire dalle uve provenienti dai vigneti più giovani di Tenuta Bellafonte. Il solo mosto fiore viene lasciato fermentare spontaneamente a temperatura controllata prima di una maturazione di circa 5 mesi sui suoi lieviti in sole vasche di acciaio. Una volta imbottigliato riposa in vetro per qualche mese prima della messa in commercio, la primavera successiva alla vendemmia. Non filtrato.
