DENOMINAZIONE
Umbria rosso IGT
ZONA DI PRODUZIONE
Torre del Colle nel comune di Bevagna (Umbria)
VITIGNI
Sangiovese 85% - Sagrantino 15%
ALTITUDINE
250 - 320 mt s.l.m
SISTEMA DI ALLEVAMENTO
Cordone speronato - Guyot
NUMERO DI CEPPI
5.000/ha
CARATTERISTICHE DEL TERRENO
Argilla alternata a formazioni marnose e arenacee
PRODUZIONE UVE
70q/ha
VINIFICAZIONE
fermentazione solo con lieviti autoctoni, acini non pressati.
MATURAZIONE
36 mesi in grandi botti di rovere di Slavonia e almeno 6 mesi in bottiglia
ILLIMPIDIMENTO
Spontaneo, senza filtrazioni.
ALCOOL
13%
TEMEPERATURA DI SERVIZIO
16° - 18°
STILE
Fresco e morbido con una trama tannica sottile e setosa, chiude con eleganza e persistenza.
ABBINAMENTO
Primi piatti elaborati, carni rosse, formaggi...